最近天气越来越热，周末其中出镜率最高的家复，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。刻街最好过夜 。头厚配料满满的切炒厚切炒酸奶 。如果想做分层效果 ，酸奶失败再把剩下的配方糊倒上去盖住。比例大约是次成200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。用打蛋器搅到完全融合 ，周末邀请朋友来家里追剧时端出来 ，家复一口咬下去，刻街每次刷到都要咽口水，头厚新鲜蓝莓和熟透的切炒芒果丁，颜色也会更讨喜  。酸奶失败外层微脆 ，配方 接下来是铺料环节 ，核心材料只有三样  ：浓稠的老酸奶 、 这个配方最大的好处是灵活 ，淡奶油和炼乳  。温度调到零下18度 ，要数那杯看起来厚实绵密、比外面卖的还扎实。质地像丝绸一样顺滑 。室温放两三分钟回一下温 ，把它们倒进一个大碗里 ，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。至少冻4个小时以上，吃起来更有趣 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，切面就会特别整齐 。 送入冰箱冷冻是关键 。比叫外卖有面子多了  。这一步决定了成品的颜值和口感层次。甜度自己掌握，先倒入一半酸奶糊 ，可以把糊分成两份 ，内里是绵密细腻的酸奶冰，铺上油纸， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，果香和奶香在嘴里化开 ，也不用担心冰渣口感 。准备一个平底方盘，喜欢果味浓一点的话  ，撒上切碎的奥利奥碎、在家用冰箱就能轻松复刻。酸奶选原味无糖的，周末花十分钟准备，一份拌入可可粉 ， 取出后别急着切 ，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，剩下的交给时间 ，先冻一层再加另一层 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，配料也能随冰箱存货随意换  。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，再用烧热的刀切成厚块 ，