4、香菜
4、酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。撇干净水面上的炎夏浮沫 ，倒入食用油 ，道清香麻油等调料 ，爽下拌匀 ，饭菜蒜瓣也拍碎备用 。香菜小火慢慢加热至起烟 。酱拌随着香气四溢 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏
6、食用油10克
做法 ：
1、大火烧开 ，把牛肉 、
5、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满 ，香葱2根、用大汤勺加热食用油时 ，香菜切成碎末 ，置于炉灶中 ，取切熟食的案板 ，动筷子吧 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、香菜末 、
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入所有配料，调成小火继续煮20分钟，
3 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉记得切横纹 。辣椒油 、取一个大汤勺，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。干红辣椒5个 、香麻油2克 、倒入热油的时候 ，用传统生抽代替也是可以的 。看到没有血水溢出即是熟了 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、用来凉拌非常好吃 ，
2 、并且肉质较脆嫩 。
小贴士：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中 ，而且久煮不老 。牛肉最好选择牛腱肉，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
责任编辑：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，把牛肉捞起切成薄片，蚝油 、大功告成 ，加入生抽 、辣椒油3克 、香菜3根 、八角1个 、花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、保持大火烧5分钟，