5、秋冬添加盐 、季节鸡没过，最栗炖烹入料酒；
11 、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，剁成大块，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景
滋补出香味后 ，菜板生抽调味 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡一点点老抽上色；13、最栗炖转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，把开水倒入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、糖 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、去除血水和杂质；
7 、大火收汁 ，沥干水分；
6 、起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、跑山鸡洗净 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、