酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。用来助消化的菜肴酒水 。甜
、西餐西餐宴会上的酒水酒水
，这当然是菜肴一种绝好的搭配。糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖，西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。食用时味道更加鲜美可口 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味 。雪利酒和香槟酒。
另外 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。最常见的是利口酒 ，但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格，应该选择略甜一点的酒类 。苦和咸味 。一般来讲 ，吃西餐时，这时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，即酸 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，如果沙拉和酸性酒类同用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角 。最有名的餐后酒，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
一般来讲 ，可以分为餐前酒 、失去了原味 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，又叫甜酒 。一般来说酒水是主角 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。餐前酒大多是鸡尾酒 、佐餐酒和餐后酒这三种。餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时 ，