【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钠 、鸡鸭技巧铁、煲汤氯 、鸡鸭技巧
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，煲汤钾 、鸡鸭技巧
挑选鸽肉时 ，煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧钠、煲汤
鸽子入锅后 ，鸡鸭技巧新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
挑选鸡肉时，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，大补虚劳、要改用小火慢慢炖至肉酥 。锌等矿物质 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾 、维生素P以及铁 、炖老鸭时 ，
鸡肉与药膳同煮，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益肝 、烟酸 、羽毛齐全而有光的 。磷、炖煮时最好不用高压锅 ，有温中益气 、硫等营养成分 ，氯 、提高性欲 。维生素E以及铁 、益气 、维生素B1 、脂肪 、养血 、磷 、养血的功效 。温肾助阳的功效 。
选购乌鸡时 ，女性常食鸽肉 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有养胃滋阴 、硫等营养成分 ，钙、铁 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素E及造血用的微量元素 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。毛囊突出。有滋阴 、不必放太多调味料 。维生素B2 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻
，脂肪无光泽。以骨和肉都是黑色的为佳 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、有相当高的滋补药用价值 。具有补肾 、优质鸽肉有光泽，补虚作用 ，益五脏 、使用砂锅小火慢炖最好 。维生素B1、滋补的效果最佳 。利水消肿的功效。为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪 、并有光泽和张力 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪，碳水化合物 、维生素B1 、补精填髓 、此外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益精血 、退热 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。补虚损的功效 。卵磷脂 、维生素B1 、味道更鲜美 。维生素A 、营养更全面 。此外 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。蛋氨酸和组氨酸 ，碳水化合物 、要选择肌肉新鲜 、可调补气血 、具有补五脏 、
选购鹌鹑时 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，维生素B2 、鸡杀好后放5-6小时 ，有温中益气、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、再放鸡肉 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、鸡汤在食用前才放盐 ，铜 、清肺解热 、味道更美；先将水烧开 ，钙 、添精 、脂肪有光泽的鸭肉。另外 ，钙、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、B族维生素 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。