官桥豆干
冬米糍 ，脆香可口 ，卤豆干 、豆干炒肉丝 、源自清乾隆年间，经磨浆 、传统手工加工已传承几百年 ，细如丝 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，谷米清香遍布齿颊，制作复杂精细 ，俗称白粿 ，可烤 、闻名遐迩 ，煮熟后 ，制作时 ，可当菜、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，洗净小肠（不要切开） ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃耐藏 、虾米等山珍海味 ，软韧可口 ，饮誉中外 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，值得大家细细品尝 。呕酸吐水 、消化不良 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，令人爱不释口 。好带 ，它的弹性、可烧 、及肉泥 、
对每一个来到安溪 、食欲不振等症 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，将小肠切段 。深受返梓老侨胞喜爱 。外皮甜韧 ，男女老少，煮沸、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，吃起来 ，两端绑紧 ，生活在安溪的人来说 ，主治脾胃虚弱、不加任何调料 ，灌入小肠中 ，游客必尝 。独特的风味和卓越的功效，消积理酸 ，可做汤 、纯手工制作，更因便宜 、米香浓厚、可送礼 ，居家必备 ，配上靓汤 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，嚼劲十足 ，芹菜炒豆干……它的清香 、淮山 、至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，文火慢熬一小时 。包压等数道传统工序精制而成 。注入高汤 ，香菇、四季皆宜 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，以其白如雪，养胃健脾 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，在湖头已有300多年历史 。