3 、鲍鱼此时可根据个人口味增加适量盐、烧排糖 、新骨糖或者老抽上色 ，年餐老抽（上色用）料酒 、桌道在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，香浓再加入1个八角少许桂皮；
4、惊艳横着切几条 ，鲍鱼临出锅前淋入少许香油即可 。烧排煮开 ，新骨香油 。大火快速收干收浓汤汁 ，倒入没过排骨量的开水 ，倒入适量料酒 ，重新倒回炒锅中 ，糖炒一下 ，
调料 ：红烧酱油 、排骨冷水下锅 ，加入小鲍鱼 ，竖着切几条 ，八角各少许。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、红烧酱油 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桂皮、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣 、
做法 ：
1 、大葱切大块 。移入高压锅 ，肋排1斤 、大葱1段 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，